Bakning i vedeldad bakugn 15-16/9-18

Baka i bakugn är både teknik och njutning i skön förening. Kursen hålls i den fantastiska bakstugan på Nääs där allt bröd bakades under alla de sommarkurser som hölls på Nääs under slöjdskolans dagar.

Vi börjar dagen med att elda upp ugnen, hämta vatten och sätta degen. Under tiden degen jäser gör vi i ordning bakbord och lavar, rakar glöden åt sidan och tvättar ur ugnen så att själva baket kan börja. Vi tar upp degen på bakbordet, knådar den och gör små ämnen som kavlas ut på bakspade, naggas och läggs på jäsning. När jäsningen är klar naggas kakorna igen och brödkakorna skjutsas in i den varma ugnen. De är klara efter några minuter och läggs sedan att svalna på lavar. Dagen avslutas med lättare städning inför nästa dags bak.

Söndagen är en upprepning av första dagen och då gör kursdeltagarna alla moment själva med hjälp av kursledarna.

Lördagens kakor tillfaller Skallsjö-Nääs Hemslöjdsförening och söndagens kakor kursdeltagarna. Efter avslutad kurs bör du själv kunna sköta och baka i en klassisk bakugn. Bakproceduren med att sätta deg, jäsning och eldning av ugn gås igenom flera gånger under kursen.

Kursledare

Kursledare är medlemmmar i Skallsjö-Nääs Hemslöjdsförening som sedan många år arrenderar den gamla bakstugan på Nääs. Varje år har de ett antal bakdagar då man har möjlighet att komma in och titta och att köpa de fantastiskt goda kakorna eller hjälpa till med att baka. Under kursen får du en mapp med brödreceptet och ett rabattkort till butiken på Slöjd & Byggnadsvård. 

Äta

Det ingår INTE mat i denna kursen.

Förmiddagsfika tar var och en med sig själv. På grund av passning av baket så kan inte kursen äta lunch på Nääs restaurang som brukligt är utan kursdeltagarna får avnjuta de nygräddade brödkakorna till lunch. Kaffe eller dylikt måste medtagas själv pga att det inte finns el och spis i bakstugan. 

Tag med

Förkläde, snibb för håret, träskor, en varm tröja (det kan vara kallt på morgonen innan ugnen är varm), kaffe eller annan dryck samt en smörgås till förmiddagen om man så vill. Det kan också vara bra att ta med sig ett anteckningsblock och en kamera så du kan dokumentera de olika momenten.

NÄR, VAR & HUR

Datum: 15-16 september
Tid:
  lördag och söndag 9-15 obs tiden!
Kursledare: Skallsjö-Nääs hemslöjdsförening  
Avgift: 990 kr
Plats: Bakstugan Nääs

Anmälan och frågor:

Anmäl dig till kursen här!

Studieförbundet Vuxenskolan i Lerum

www.sv.se/lerum 
Tel: 0302-158 58
E-post: E-postadress

Mer information om kursinnehåll:
Slöjd & Byggnadsvård
Tel: 010-441 43 60
E-post: E-postadress

 

Hitta till Bakstugan på Nääs!

Senast uppdaterad: 2017-11-29 12:35